以蟲代肉 大學首推麵包蟲漢堡

　【記者陳潔恩綜合報導】你敢吃蟲嗎？比利時荷語布魯塞爾自由大學（Vrije Universiteit Brussel, VUB）學生餐廳，本學期推出麵包蟲漢堡，成為全歐洲第一個賣蟲子餐點的餐廳。


　學生對麵包蟲漢堡反應熱烈，首日供應的400份銷售一空，因此兩周後又推出麵包蟲肉排，這兩道餐點將成為自由大學學生餐廳的固定菜色，約兩到三周供應一次，餐廳負責人菲利浦．梅爾克斯（Philipphe Merckx）告訴布魯塞爾新聞網（Brussel Nieuws），希望透過這麼做，學生會越來越習慣蟲肉食品。

　根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，自由大學學生赫特．范可（Gert Venken）不認為吃蟲子可怕，因為都是經過測試為可食用的，范可表示，有人可能覺得吃蟲子很噁，但這就像有人會吃動物的肝臟一樣，沒什麼噁心的。

　其他比利時大學生對學生餐廳未來是否也供應蟲子餐點看法各異，就讀西弗蘭德大學（Howest, de Hogeschool West-Vlaanderen, HOWEST）的奧黛莉．羅瑞斯（Audrey Laureys）為了環境著想而樂於嘗試蟲子餐點，她說：「吃蟲子可以幫忙解決食物短缺的問題。」安特衛普應用科學大學（Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen, AP）學生希爾卡‧希樂蒙斯（Silke Heremans）則表示一想到吃蟲子就作嘔。

　大部分的蟲肉食品比一般肉製品稍貴，不過自由大學在校網上公告，蟲肉漢堡和其他日供應的主食價錢一樣都是5歐元（約新台幣190元），附湯和甜點。自由大學一天賣出的蟲子餐點，約占全部餐點的18%，梅爾克斯表示，未來會陸續推出其他蟲子餐點，而且可能以蟲子的原本樣貌呈現，「我們一直在尋找肉類的替代品，所以我們一直嘗試創新。」