【專欄】找回Q彈肌膚 吃對膠質不怕老

　【記者李佳曄綜合報導】愛美是女人的天性！有誰願意變成滿臉細紋的「大嬸」？女性一旦過25歲，膠原蛋白流失速度增快，皮膚便開始衰老。許多人相信吃含膠質的食物可補充膠原蛋白，但其實這是錯誤迷思。

　膠原蛋白是人體重要蛋白質，主要存在於結締組織，如：皮膚、骨骼、肌肉等。膠原蛋白是維持皮膚和肌肉彈性的主要成分，但隨著年齡增加，膠原蛋白纖維變小、彈性降低，皺紋也因此產生。

　很多人以為多吃膠質類食物就可補充膠原蛋白並抗老，但其實兩者並不同。膠質類食物來源分為植物性膠質和動物性膠質，植物性膠質包含白木耳、黑木耳、洋菜、山藥、大豆等，而這些植物組織都不含膠原蛋白。

　膠原蛋白只存在動物組織中，包括常見的豬腳、豬皮等。但台北醫學大學醫學系皮膚科兼任副教授蔡仁雨表示，口服膠原蛋白會受到胃酸破壞，無法吸收，所以其實對皮膚幫助不大。他並指出，正常的飲食就能攝入很多蛋白質，各種胺基酸已經過量，所以口服補充膠原蛋白並不能有多大作用。