致理學生當家 自營咖啡坊

　致理技術學院的「榕園咖啡坊」，以每杯新台幣15至30元的親民價格，吸引不少學生上門光顧。圖／莊淳如提供

　
　【記者呂佳穎台北報導】從備料、盤點、營運都由學生一手包辦的「榕園咖啡坊」主打每杯新台幣15至30元的親民價格，預計19日開幕，目前試賣期間一天可賣上200杯。一手推動咖啡坊的是致理技術學院休閒遊憩管理系大四的學生。

　擔任榕園咖啡坊經理的莊淳如表示，校內有飲料調製與接待服務實習課程，於是靈機一動，將兩堂課結合為實習咖啡坊。他們的咖啡坊計畫得到校方、老師的支持，進而付諸實行，而資金來自學校補助與老師贊助。

　為達收支平衡，莊淳如表示，材料都需再三比價以壓低成本，也特別去學習盤點、結算等營業相關知識。

　由於不像坊間店面有電子點餐設備，使換班時清點帳額困難。他們想出以消費券形式來販售，換班時只要數張數即可，大幅減少清點困難度。雖然開店辛苦，但榕園咖啡坊公關陳思燕說：「看著和同學們一手打造的咖啡坊成立，成就感十足。」

　榕園的招牌咖啡是由呂奇玲設計，她以雙倍濃縮的阿拉比卡咖啡加上大量奶泡，呈現出更豐厚的香醇風味。負責調製飲品的張瀞菱認為，實習經驗可使技術更純熟，煮出來的咖啡更順口。

　國際貿易系學生廖信銓表示，榕園咖啡坊的飲品便宜、位置方便學生購買，而口味也不錯，「想把所有飲品喝過一輪。」資訊管理系學生吳旻凌則是受朋友推薦而來，她說：「榕園的飲品便宜且大杯，感覺很超值。」

　休閒系教授陳金聲認為咖啡坊可讓學生累積實務經驗，而看到學生們努力地做好每一個細節，有心想學習，也讓他感到欣慰。