2014年10月9日 星期四

四季食材入味 政大手作茶點獲獎

 
大學生為顧客挑選與茶點搭配的茶葉。圖/張以潔攝
【記者張以潔南投報導】第二屆「茶、食好情誼,在地好伴手」競賽活動由政治大學X書院、僑光科技大學餐飲管理系分別榮獲第二、三名,並於4日至12日在南投中興新村「世界茶業博覽會」展售。

 政大X書院的「福‧恬恬工作室」以「福、恬四季」獲得第二名,用「桑梅、焦梨、南瓜、八寶」分別搭配春夏秋冬,長條型的蛋糕色澤厚實溫和,用料紮實但不失鬆軟口感。政大哲學系蔡宜璇表示,以四季為伴手禮主題,不僅代表四季特色茶點,更是象徵把一整年的福氣都送給對方。

 以台灣為外型,外皮包著厚實地瓜泥的「地心引力」,以及使用南投山形玫瑰與蔓越莓,酸甜滋味有如戀愛的愛心狀糕點「玥玫心」。由僑光科大餐飲管理系郭盈昀、李欣怡製做的「紅玫心─台灣之心」,巧妙運用南投食材的兩款創意茶點獲得第三名。不同於一般伴手禮,僑光科大使用黑色為底,營造出高貴、精緻的感覺。

 「要記住我們的根源是台灣!」弘光科技大學餐旅管理系以「情緣,鄉春情」榮獲佳作,結合傳統與創新兩種口味。「地芋蛋黃酥」以黃色和紫色的搭配,分別代表台灣人民的熱情與溫暖,以及高貴不俗氣的氣質;「戀愛芒果酥」由綠色配上咖啡色,是山脈與土地的顏色,呈現出台灣的地理面貌。

 「學生的用料非常實在!」來購買學生茶點的遊客都不約而同提到這點。紀淑美認為結合在地食材非常有創意,會想再來買學生的產品。而有烘焙興趣的徐素貞表示一吃就知道是完全手工的,且不會像外面店家口味這麼甜,並高度肯定學生的手藝。

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