杜克中華廚藝賽 異國宣揚家鄉菜

　

參賽學生李浩改良中國家鄉菜「大盤雞」，研發椒麻雞料理《落雁沉星》。菜名出自自創詩句「落雁沉星同袍宴」。圖／杜克大學華人學生學者協會提供

【記者陳宛嫺綜合報導】花椒爆香，依序放入甜椒、馬鈴薯、紅蘿蔔及雞肉快炒，最後撒上白芝麻粒，椒麻雞料理《落雁沉星》，12日於杜克大學華人學生學者協會（Duke Chinese Student and Scholar Association, DCSSA）第一屆廚藝大賽（Cook Fashion）上，獲得試吃者投下47張票，抱走第一名與獎金。

參賽學生李浩以自創詩句「落雁沉星同袍宴」為菜名，表達同學齊聚一堂宴飲，連大雁、星星也為佳餚沉落。李浩表示，自己飲食口味偏重，思念中國家鄉菜「大盤雞」，試做過後卻無法複製美味。在不斷改良下，椒麻雞料理因而誕生，李浩說：「緣分二字彷佛化解了所有艱難險阻。」在試吃者好評之下，李浩獲得第一名與獎金50美元（約新台幣1500元）。他認為，製作料理的趣味過程、與朋友一同努力的情誼，比得到第一名更為重要。

第二名是學生何若的《難忘「金碗」》，一語雙關。將水餃皮放入杯子蛋糕模型烤過後，酥脆的樣子如同金色的碗。試吃者可將豬肘肉燥放入水餃皮中，再舀一杓切丁的小黃瓜與番茄一同吃下。何若說：「希望讓試吃者有個難忘的夜晚。」

身兼微博美食部落客的何若，平常就喜歡嘗試做個各種料理，她認為，烹飪是一件開心的事。將水餃皮做成碗狀的構思，她說：「一道可盛裝料理又可吃的碗，對試吃者來說會比較方便。」

華人學生學者協會副主席胡曼曼表示，舉辦廚藝大賽是希望豐富杜克學生的校園生活，同時發揚中華料理文化。她說：「廚藝大賽除讓學生有機會品嘗道地中華料理，更提供參賽者發揮廚藝的舞台。」

由於協會第一次舉辦料理比賽缺少經驗，因此在制定比賽規則、宣傳方式、估算參賽人數及試吃人數等事項，遇到不少困難。一開始試吃者進場要先付5美元（約新台幣150元），不過後來為了吸引更多人，便調整成免費入場。

比賽吸引超過100多人前來品嘗，超乎總召預期，胡曼曼說：「未來我們會規劃更多活動，以中華文化藝術為主題。」