四季食材入味 政大手作茶點獲獎

　

大學生為顧客挑選與茶點搭配的茶葉。圖／張以潔攝

【記者張以潔南投報導】第二屆「茶、食好情誼，在地好伴手」競賽活動由政治大學X書院、僑光科技大學餐飲管理系分別榮獲第二、三名，並於4日至12日在南投中興新村「世界茶業博覽會」展售。

　政大X書院的「福‧恬恬工作室」以「福、恬四季」獲得第二名，用「桑梅、焦梨、南瓜、八寶」分別搭配春夏秋冬，長條型的蛋糕色澤厚實溫和，用料紮實但不失鬆軟口感。政大哲學系蔡宜璇表示，以四季為伴手禮主題，不僅代表四季特色茶點，更是象徵把一整年的福氣都送給對方。

　以台灣為外型，外皮包著厚實地瓜泥的「地心引力」，以及使用南投山形玫瑰與蔓越莓，酸甜滋味有如戀愛的愛心狀糕點「玥玫心」。由僑光科大餐飲管理系郭盈昀、李欣怡製做的「紅玫心─台灣之心」，巧妙運用南投食材的兩款創意茶點獲得第三名。不同於一般伴手禮，僑光科大使用黑色為底，營造出高貴、精緻的感覺。

　「要記住我們的根源是台灣！」弘光科技大學餐旅管理系以「情緣，鄉春情」榮獲佳作，結合傳統與創新兩種口味。「地芋蛋黃酥」以黃色和紫色的搭配，分別代表台灣人民的熱情與溫暖，以及高貴不俗氣的氣質；「戀愛芒果酥」由綠色配上咖啡色，是山脈與土地的顏色，呈現出台灣的地理面貌。

　「學生的用料非常實在！」來購買學生茶點的遊客都不約而同提到這點。紀淑美認為結合在地食材非常有創意，會想再來買學生的產品。而有烘焙興趣的徐素貞表示一吃就知道是完全手工的，且不會像外面店家口味這麼甜，並高度肯定學生的手藝。