2014年10月9日 星期四

【食安問題頻起 外食族照過來三】吃得安心 從基礎教育扎根

 【副刊記者/林建儒、王湘婷、羅令婕報導】因應近年接二連三的食安問題,衛生福利部食品藥物管理署於9月正式推動「食品安全守護聯盟」,延攬全國大專院校食品營養相關系所學生參加種子教育研習,欲透過他們將正確的食安觀念傳授至中、小學。


 916日食品安全守護聯盟於北醫舉辦誓師大會,透過搬演創意話劇、播映微電影,宣告聯盟正式啟動。

 食品安全守護聯盟於全國設立五處聯盟中心,由北而南各為中國文化大學、輔仁大學、中國醫藥大學、中山醫學大學、長榮大學,共計十間食品營養相關系所接受種子教育研習。參與培訓的學生需接受食安知識評量,驗收成果,並且分組擬訂企畫、設計話劇與團康遊戲,擇期至各中、小學推廣食安教育。
北區聯盟負責人陳俊榮表示,透過戲劇、遊戲等互動學習方式,有助中、小學生建立食品採購、保存、烹調與塑膠容器分類的正確概念,再由中、小學生向家庭分享所學,進而推廣給全體國人。他亦提到,日常生活中加工食品四處可見,難以全面拒斥,消費者無須惶恐,只要培養適切的飲食觀念,就可避免健康風險。

 北醫保健營養系學生楊婷瑄認為,接受培訓後,必能統合自身保健知識,將完整的食安觀念傳達給國人。同系的劉宇真亦表示,平素教授上課時便會提及聯盟的活動進度,探討瘦肉精、三聚氫氨等食安危機,以叮嚀學生配膳的重要與身為營養專業人士的倫理道德,「食安問題不只是衛福部的職責,諸如農委會、環保署等都該互相配合,而非推卸責任。」
 
 參與聯盟之一的嘉南藥理科技大學保健營養系系主任蕭慧美表示,該校將培訓結合系上服務學習課程,帶領學生前往中、小學進行食品安全、在地飲食的教育宣導,結合校慶運動會與闖關遊戲,寓教於樂,小朋友反應極好。她說:「每個家庭的飲食觀念並不相同,希望孩童將正確的飲食觀念帶回家中。」
參加過本活動的嘉藥保健營養所學生陳倪熏認為,服務社會大眾的經驗使自己更加成長,收穫無價。同所的林建志也表示,參與活動不僅實踐所學專業,也是透過自己的方式,將知識擴展至整個社會。

沒有留言:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...