【食安問題頻起 外食族照過來三】吃得安心 從基礎教育扎根

　【副刊記者／林建儒、王湘婷、羅令婕報導】因應近年接二連三的食安問題，衛生福利部食品藥物管理署於9月正式推動「食品安全守護聯盟」，延攬全國大專院校食品營養相關系所學生參加種子教育研習，欲透過他們將正確的食安觀念傳授至中、小學。


　9月16日食品安全守護聯盟於北醫舉辦誓師大會，透過搬演創意話劇、播映微電影，宣告聯盟正式啟動。

　食品安全守護聯盟於全國設立五處聯盟中心，由北而南各為中國文化大學、輔仁大學、中國醫藥大學、中山醫學大學、長榮大學，共計十間食品營養相關系所接受種子教育研習。參與培訓的學生需接受食安知識評量，驗收成果，並且分組擬訂企畫、設計話劇與團康遊戲，擇期至各中、小學推廣食安教育。
北區聯盟負責人陳俊榮表示，透過戲劇、遊戲等互動學習方式，有助中、小學生建立食品採購、保存、烹調與塑膠容器分類的正確概念，再由中、小學生向家庭分享所學，進而推廣給全體國人。他亦提到，日常生活中加工食品四處可見，難以全面拒斥，消費者無須惶恐，只要培養適切的飲食觀念，就可避免健康風險。

　北醫保健營養系學生楊婷瑄認為，接受培訓後，必能統合自身保健知識，將完整的食安觀念傳達給國人。同系的劉宇真亦表示，平素教授上課時便會提及聯盟的活動進度，探討瘦肉精、三聚氫氨等食安危機，以叮嚀學生配膳的重要與身為營養專業人士的倫理道德，「食安問題不只是衛福部的職責，諸如農委會、環保署等都該互相配合，而非推卸責任。」
　
　參與聯盟之一的嘉南藥理科技大學保健營養系系主任蕭慧美表示，該校將培訓結合系上服務學習課程，帶領學生前往中、小學進行食品安全、在地飲食的教育宣導，結合校慶運動會與闖關遊戲，寓教於樂，小朋友反應極好。她說：「每個家庭的飲食觀念並不相同，希望孩童將正確的飲食觀念帶回家中。」
參加過本活動的嘉藥保健營養所學生陳倪熏認為，服務社會大眾的經驗使自己更加成長，收穫無價。同所的林建志也表示，參與活動不僅實踐所學專業，也是透過自己的方式，將知識擴展至整個社會。