華麗拋接 張濬麟花式調酒奪冠

單人花式調酒組陳濬麟，以多變的技巧及穩健的台風，獲得該項冠軍。圖／陳雅文攝

　【記者丁敦蓉桃園報導】「2015健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」3月27日於健行科技大學舉辦。搭配激昂的音樂，花式調酒選手單手連拋酒瓶與雪克杯，讓觀眾看得目瞪口呆。此外，今年更有精品咖啡組，眾人屏氣凝神萃取咖啡。一動一靜的比賽項目，更增比賽多元性。

　單人花式調酒組選手須挑戰於四分鐘內以精湛技術調製兩杯調酒，才能搏得評審青睞。冠軍醒吾科技大學餐旅管理系學生張濬麟首先展示基本的一瓶一tin（雪可杯）技巧。他連續交替拋接雪克杯與酒瓶，並不時以手肘接住酒瓶，或將酒瓶用力後拋，轉身後再迅速接住。張濬麟熟練地將雪克杯與酒瓶把玩於雙手之間，其精準且流暢的拋瓶技術讓台下觀眾拍手叫好。

　醒吾科大餐旅系包辦單人花式調酒組前三名，張濬麟、李冠逸及王振瑜因共同加入創意花式調酒社而結緣，平時也一起準備比賽。張濬麟說：「不管自己有沒有做好，要享受站上舞台的感覺。」他提到，甩瓶其實有危險性，酒瓶隨時都可能砸到自己甚至破碎，因此練習上百次才能站上舞台。亞軍李冠逸也認為，要不斷地調整心態，享受現場氛圍才是最重要的。

　今年增設的精品咖啡組又分為手沖萃取與虹吸壺萃取兩種形式。選手須向評審介紹自備的咖啡豆，接著在七分鐘內磨豆、沖泡並萃取出250至300毫升的咖啡。評審蕭福生表示，選手能否忠實呈現咖啡豆原本的風味為致勝關鍵。

　精品咖啡手沖萃取大專組冠軍、台北海洋技術學院餐飲管理系學生陳蘋使用淺焙咖啡豆，以分段式注水帶出咖啡豆原有風味。他表示，大會並沒有統一規定使用工具，因此攜帶熟悉的工具參賽，讓他更得心應手。

　精品咖啡組籌辦人周小鈴提到，近幾年精品咖啡市場擴張，調製咖啡的人才需求量增加，因此希望能提升學界水準，進而培養出專業咖啡師。