美食嘉年華 世界料理政大飄香

外籍生與台灣學生穿著各國特色服飾，販賣自己親手烹調的傳統美食。　圖╱林佑之攝

【記者黃翊庭、林佑之台北報導】校園內飄著陣陣美食香氣，政治大學於14日舉行「世界嘉年華」，由台灣學生、僑生與外籍生合作，呈現法國、馬來西亞、墨西哥等30國料理及舞蹈表演，而今年新節目「馮公上菜」邀請台生和外籍生以中式料理交流，希望讓學生欣賞不同文化、培養國際觀。

　除了外籍生與外語學院學生，今年也邀請各地區校友會設攤。來自各國的外籍生帶領台生親自下廚，烹煮最道地的料理，讓政大變成「萬國食堂」。哥倫比亞學生今年首度參與擺攤，呈現米布丁、烤起司香蕉及鹽烤馬鈴薯佐辣醬等傳統美食。

　米布丁是哥倫比亞常見甜點，將米、肉桂及砂糖熬煮後放涼，不同於一般布丁的嚼勁，又被稱為牛奶燉飯。「困難的不是烹煮的過程而是選購食材。」負責哥倫比亞攤位的經濟系學生黃頎表示，為了呈現道地的風味，大家走遍各家超市、嘗試多種食材，因為找不到當地口味的肉桂粉，他們特地購買肉桂樹枝親自熬製。

　「美食是認識一個國家的第一道橋樑。」哥倫比亞籍的心理所學生孟威廉認為，希望分享家鄉的味道與情感。「原本不熟悉哥倫比亞，只知道是在中南美洲地圖上。」外交系學生鄒惟容表示，一個月來與外籍生一起買菜、烹飪，親身體驗後讓她與外籍生建立深厚感情。

　「馮公上菜」是此次世界嘉年華的重頭戲之一，被譽為「政大金鏟大廚」的中國文學系教授馮藝超帶領兩隊學生，現場抽題製作指定料理，並由外籍生和台生組成的14人評審團試吃並票選。

　由教育系學生盧冠溢和陳柏源組成「龜龜與狗狗」隊抽到「豆腐乳豆腐」，他們先將百頁豆腐切小塊後油煎上色，再倒入豆腐乳收乾。幾位原本不喜歡豆腐乳發酵氣味的試吃團學生品嚐後也讚不絕口。馮藝超建議，作為醬底的豆腐乳可先調勻，再加少許糖中和鹹味。

　國際經營與貿易系學生陳尚緯、陳致廷組成的「IBBT小當家」隊則抽到「火腿金銀蛋」，雞蛋為「金」、皮蛋為「銀」，將皮蛋塊、火腿丁加入烘蛋。試吃團成員、財政系學生王麗君對此料理感到意外，「跟想像中的不一樣，以為會把蛋炒碎。」馮藝超提點學生，可在蛋汁中先加鹽調味，再以鮮奶或水增加膨鬆口感。

　競賽過程中發生小插曲，兩隊皆未事先將卡式爐爐架翻至正面，直到開火後才發現，幸好馮藝超在場協助，用菜刀將已燒得滾燙的爐架翻正，手指也因此輕微燙傷，所幸沒有釀成危險。

　「大家都愛吃美食。」馮藝超笑著說，此次世界嘉年華藉各國美食聚集人氣，同時拉近了彼此距離。