植物多酚膠囊 「芭樂桑」抑血糖

屏東科技大學食品科學系教授謝寶全利用土芭樂葉和桑葉，製成「芭樂桑」，可降低飯後血糖。圖╱屏東科大提供

　【記者楊思敏綜合報導】糖尿病患者在飲食控制方面總需要時刻注意，以免攝取過多糖分導致血糖飆升。屏東科技大學食品科學系教授謝寶全利用台灣芭樂葉和桑葉，萃取出天然物，製成可控制血糖的膠囊「芭樂桑」，可降低80%的血糖。

　謝寶全將土芭樂葉和桑葉細磨，萃取其中的多酚類成分，製成控血糖膠囊。土芭樂葉中的多酚類可抑制糖化酵素（β-amylase）及葡萄糖苷酶（α-glucosidase）的活性，阻擋澱粉、蔗糖分解，有效阻止小腸吸收葡萄糖。謝寶全表示，病人進食時搭配服用芭樂桑，實驗發現芭樂桑對第二型糖尿病患的效果良好，飯後兩小時血糖下降。

　第二型糖尿病又稱非胰島素依賴型糖尿病，病患胰腺中β細胞製造的胰島素敏感度偏低。營養師陳怡錞表示，糖尿病的治療方法以控制飲食最為重要，直接影響血糖高低，應定時進食及每日攝取定量糖分。

　幾年前，因芭樂盛產使價格曾狂跌至一顆僅剩新台幣1元，為解決過剩問題，農會請謝寶全利用芭樂研發產品。他曾嘗試用珍珠芭樂、紅心芭樂，最後發現彰化老家的土芭樂葉效果最好。現在也加入了同樣具有降血糖效果的桑葉，比起單純採用紅心芭樂葉的15%更好。

　芭樂桑獲民國103年度科技部產學合作計畫成果展「成果傑出獎」，在研究階段即和生技公司合作。目前正進行人體實驗，成果顯示，飯後兩小時內有效降低血糖。未來，將向衛生福利部申請健康食品認證。