【專欄】愛美正「紅」 煮豆補血消水腫

　【記者張憲巧綜合報導】漢代《神農本草經》闡述紅豆的優點：「氣味甘酸平，無毒，主下水腫，排癰腫膿血。」近期網路瘋傳紅豆水能消水腫、助減肥，無論是沖泡包、在家自行熬煮，愛美民眾皆趨之若鶩。

　紅豆維生素B1含量高，可以消除肌肉痠痛，還有豐富的鐵質，對女性來說是良好的補血聖品。中醫師李思儀表示，紅豆含鉀離子，具有利水的功效，可幫助人體消除水腫。對一般人而言，因為紅豆屬於溫和的食物，所以長期飲用應不會對身體健康造成太嚴重的影響。

　李思儀提醒，水腫成因很多，利用紅豆水排水腫治標不治本，氣虛、脾虛、腎弱、心氣不足等都有可能導致水腫，「若沒針對成因治療，不喝後還是會容易水腫。」另外，腎臟疾病和痛風患者要注意豆類的攝取。

　自製紅豆水方面，營養師宋明樺說明，必須注意不可將紅豆煮破，避免大量澱粉釋放導致熱量增加。李思儀補充，雖然不可煮破，豆類仍必須完全煮熟再飲用。

　消水腫的方式不僅有飲用紅豆水，宋明樺建議運動和飲食雙管齊下，平時多運動、飲食保持清淡，就能幫助改善水分循環與代謝。