醒夜盃調酒賽 陳昌煜金黃《仲夏》奪冠

陳昌煜將新鮮鳳梨片混些許檸檬汁加入調製，為作品《仲夏》添增風味。

圖╱何育家攝

【記者陳怡璇新北報導】舞台上酒瓶齊飛，選手們將調酒俐落地注入馬丁尼杯中。「2014醒夜盃國際飲料調製大賽」11日於醒吾科技大學舉辦，近160位好手角逐冠軍。今年主題為「環遊世界」，參賽者穿上各國傳統服飾，還有人打扮成李小龍、海盜等，現場洋溢著異國風情。

　比賽分為「傳統調酒組」、「職人創意組」等四組，其中職人創意組自去年起改為五人決賽制，以抽籤方式抽出酒品，選手共有75分鐘撰寫酒譜及測試器具、製作裝飾物等。

　南臺科技大學餐旅管理系學生陳昌煜以作品《仲夏》奪冠，金黃色的調酒以伏特加（Vodka）為底，加入黑櫻桃酒，佐以鳳梨及檸檬。「我將鳳梨較硬的芯去掉，只用果肉榨汁，這樣果香更濃、顏色也更好看。」

　來自景文科技大學餐飲管理系的蘇家慶及彭庭朗分別拿下第二名及第三名。蘇家慶的靈感來自爺爺與小孫子的親情互動，他以奶酒調製，特別加入榛果糖漿，「這是我的秘密武器，它能讓酒的口感更香甜滑順。」

　「鋼琴沒有第89鍵，就像無法觸及的愛戀一樣。」彭庭朗作品《第89鍵》發想自歌手蕭閎仁的同名歌曲，以琴酒（Gin）為主軸，為襯托單戀的複雜心境，他加入黑森林果粒茶帶出酸味、用玫瑰糖漿表示愛情的甜蜜，再以苦精及焦糖檸檬片象徵單戀的苦澀。

　評審、專業調酒師李孟憲認為部分選手準備不足，雖然酒品與材料都事先公布，仍有選手被問及成分時一問三不知，相當可惜。